大学化学 >> 1999, Vol. 14 >> Issue (2): 36-38.doi: 10.3866/PKU.DXHX19990209

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低聚壳聚糖功能性质及应用

柴平海, 张文清, 金鑫荣   

  1. 华东理工大学化学系 上海200237
  • 发布日期:1999-03-15

低聚壳聚糖功能性质及应用

柴平海, 张文清, 金鑫荣   

  • Published:1999-03-15

摘要: 通过适当的方法降解壳聚糖得到的分子量小于10000的低聚壳聚糖具有水溶、吸湿保湿、抗菌抑菌等功能性质,在保健食品、医药及化妆品等方面具有很大的应用价值,本文对此进行了介绍。