大学化学 >> 2009, Vol. 24 >> Issue (1): 38-41.doi: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.010

食品安全与化学专刊 上一篇    下一篇

肉类食品中的瘦肉精问题

孟子晖, 刘烽, 都明君   

  1. 北京理工大学化工与环境学院 北京100081
  • 发布日期:2009-02-20

肉类食品中的瘦肉精问题

孟子晖, 刘烽, 都明君   

  • Published:2009-02-20

摘要: 瘦肉精是一种引起了广泛关注的非法饲料添加剂,被不法分子用来提高猪肉的瘦肉率。消费者食用含瘦肉精的肉制品后会产生严重的不良反应。本文就瘦肉精的来龙去脉、毒副作用、分析测试方法作简要的介绍。