大学化学 >> 2009, Vol. 24 >> Issue (1): 57-58.doi: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.015

食品安全与化学专刊 上一篇    下一篇

假酒中的甲醇问题

霍飞凤, 白玉, 刘虎威   

  1. 北京大学化学与分子工程学院分析化学研究所北京分子科学国家实验室 北京100871
  • 发布日期:2009-02-20
  • 通讯作者: 刘虎威

假酒中的甲醇问题

霍飞凤, 白玉, 刘虎威   

  • Published:2009-02-20

摘要: 对食品安全中的酒类问题所涉及的甲醇的理化性质、毒理及其现有检测方法进行了简单的论述。