大学化学 >> 1989, Vol. 4 >> Issue (3): 50-50.doi: 10.3866/PKU.DXHX19890321
蛋白质与多肽的区别在哪里?
编者
蛋白质与多肽的区别在哪里?
编者
摘要： 蛋白质是由氨基酸之间脱水形成的以肽键连结起来的功能性生物大分子物质,两个氨基酸相连的叫二肽,当多个氨基酸相连就是多肽.当氨基酸个数多到一定程度,有的教科书中说大约达到一百个以上的,也有的说分子量达到一万左右的或以上的,就是蛋白质.甚至有些教科书中干脆称“多肽与蛋白质没有严格的区别”,但又不承认二者完全等同,可以互相通用.