大学化学 >> 2006, Vol. 21 >> Issue (2): 45-47.doi: 10.3969/j.issn.1000-8438.2006.02.013

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推荐一个与生命科学有关的综合化学实验——牛奶中酪蛋白和乳糖的分离与鉴定

张鲁雁, 张剑霞, 丁声颂   

  1. 复旦大学基础化学实验中心, 上海200032
  • 发布日期:2006-03-15

推荐一个与生命科学有关的综合化学实验——牛奶中酪蛋白和乳糖的分离与鉴定

张鲁雁, 张剑霞, 丁声颂   

  • Published:2006-03-15

摘要: 通过调节牛奶的pH分离出酪蛋白和乳糖,并采用醋酸纤维薄膜电泳、颜色反应、TLC和旋光性测定等方法鉴定酪蛋白和乳糖。使学生掌握分离纯化生物大分子物质的一些方法和手段,为参加生命科学研究打下基础。