大学化学 >> 2019, Vol. 34 >> Issue (8): 96-101.doi: 10.3866/PKU.DXHX201906007

所属专题: 化学科普(2019)

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维生素C的历史——从征服“海上凶神”到诺贝尔奖

刘斌,杨金月,田笑丛,马海凤,高卫*()   

  • 收稿日期:2019-06-03 录用日期:2019-06-20 发布日期:2019-06-24
  • 通讯作者: 高卫 E-mail:gaowei@nju.edu.cn
  • 基金资助:
    江苏省高等教育教改研究课题(2017JSJG089);南京大学“十三五”实验教学改革研究课题(SY201912);南京大学2016年度重点教改课题(201614B2)

History of Vitamin C: From Conquering the "Marine Sinister" to the Nobel Prize

Bin LIU,Jinyue YANG,Xiaocong TIAN,Haifeng MA,Wei GAO*()   

  • Received:2019-06-03 Accepted:2019-06-20 Published:2019-06-24
  • Contact: Wei GAO E-mail:gaowei@nju.edu.cn
  • Supported by:
    江苏省高等教育教改研究课题(2017JSJG089);南京大学“十三五”实验教学改革研究课题(SY201912);南京大学2016年度重点教改课题(201614B2)

摘要:

回顾了人类认识维生素C的历程,从最初水手们碰到的“海上凶神”到重挫英国海军的坏血病,人类的认识也在一点一点地进步。直到近代有了先进理论的指导,伴随着化学研究飞速发展,人类终于认识了维生素C,战胜了坏血病。这标志着一个新时代的到来。

关键词: 维生素C, 诺贝尔奖, 坏血病

Abstract:

This paper reviews the course of understanding vitamin C. From the "sea god" that sailors first encountered to the scurvy that caused the British Navy to suffer, understanding vitamin C is improved little by little. Until modern times, with the guidance of advanced theory and the rapid development of chemical research, human beings finally got to known vitamin C and conquered scurvy. This marks the arrival of a new era.

Key words: Vitamin C, Nobel Prize, Scurvy

MSC2000: 

  • G64