[1] Karrer P.Carotene and Vitamin A.In:Chemistry at the Centenary (1931) Meeting.Bdt Assoc Advancenent Sci,1932,82 ~ 91[2] 戴有盛.食品的生化与营养.北京:科学出版社,1994[3] 刘剑波,宋心琦.大学化学,1994,9(5):29[4] 黄佩丽.大学化学,1995,10(4):43[5] 末木,一夫.化学(日),1994(49)2:110[1] 实际上β-胡萝卜素不易被吸收,每6μg的β-胡萝卜素才只有1μg维生素A的作用. |