Special Issue for Food Satety and Chemistry

• 食品安全与化学专刊 编者按语
• 段连运
• 2009, 24 (1): 1-3 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.001

• 1611Abstract/Metrics
• 813 PDF(123KB)

• 食品安全与化学专刊 序言
• 梁文平
• 2009, 24 (1): 4-4 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.002

• 1811Abstract/Metrics
• 761 PDF(42KB)

• 食品安全与化学家的任务
• 陈洪渊, 陈国南
• 2009, 24 (1): 5-8 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.003

• 2138Abstract/Metrics
• 1262 PDF(360KB)

• 食品中的假蛋白——三聚氰胺
• 王丹, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 9-13 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.004

• 1983Abstract/Metrics
• 744 PDF(296KB)

• 奶粉中三聚氰胺等伪蛋白的危害和新检测方法
• 梁华正, 刘清, 杨水平, 李建强, 张兴磊, 陈焕文
• 2009, 24 (1): 14-18 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.005

• 1930Abstract/Metrics
• 1065 PDF(464KB)

• 二噁英类污染事件为什么会此起彼伏
• 高丽荣, 郑明辉
• 2009, 24 (1): 19-23 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.006

• 1843Abstract/Metrics
• 1060 PDF(482KB)

• “苏丹红风波”引起的思考
• 庞楠楠, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 24-27 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.007

• 2168Abstract/Metrics
• 849 PDF(335KB)

• 食品添加剂与食品安全
• 陈敏, 王军
• 2009, 24 (1): 28-32 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.008

• 3081Abstract/Metrics
• 1817 PDF(427KB)

• 农药残留与食品安全——由中日间的“毒饺子”事件引发的思考
• 张红艳, 杜凤沛, 周志强
• 2009, 24 (1): 33-37 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.009

• 2279Abstract/Metrics
• 1249 PDF(420KB)

• 肉类食品中的瘦肉精问题
• 孟子晖, 刘烽, 都明君
• 2009, 24 (1): 38-41 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.010

• 1745Abstract/Metrics
• 938 PDF(366KB)

• 酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的暴露评估
• 罗祎, 李立, 国伟, 凌云, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 42-44 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.011

• 2187Abstract/Metrics
• 866 PDF(270KB)

• 食品中的丙烯酰胺污染问题及分析方法
• 周爽, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 45-49 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.012

• 2522Abstract/Metrics
• 952 PDF(975KB)

• 非食用色素金黄粉简介
• 孙艳艳, 李秀琴, 凌云, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 50-51 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.013

• 2311Abstract/Metrics
• 999 PDF(193KB)

• 甲醛与人体健康
• 郑健
• 2009, 24 (1): 52-56 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.014

• 1709Abstract/Metrics
• 901 PDF(550KB)

• 假酒中的甲醇问题
• 霍飞凤, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 57-58 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.015

• 2000Abstract/Metrics
• 1321 PDF(206KB)

• 孔雀石绿与水产品安全
• 庞楠楠, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 59-61 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.016

• 1851Abstract/Metrics
• 1261 PDF(222KB)

• 亚硫酸盐——食品的美容和保鲜剂
• 李道敏, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 62-65 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.017

• 2863Abstract/Metrics
• 1827 PDF(326KB)

• 蛋白质的检测方法与乳制品中蛋白含量测定
• 许家喜
• 2009, 24 (1): 66-69 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.018

• 2291Abstract/Metrics
• 1786 PDF(99KB)

• 复杂基质食品中有害物质筛查技术与现代分析仪器和设备
• 雍炜, 赵延胜, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 70-72 DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.019

• 1717Abstract/Metrics
• 1374 PDF(281KB)