肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，有顺式和反式两种异构体，通常多为反式。可从肉桂皮或安息香中分离得到，植物中由苯丙氨酸脱氨降解也可产生苯丙烯酸。肉桂酸主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。肉桂酸能用不同的合成方法制备。本文采用水相Heck反应、无溶剂Perkin反应、水相Wittig反应、水相Knoevenagel反应等来合成肉桂酸。

Heck反应、Perkin反应、Wittig反应、Knoevenagel反应均为构建C―C键的有效合成方法，在合成中有广泛的应用。Richard F. Heck因对Heck反应的开创性研究而获得2010年诺贝尔化学奖。G. Witting是德国化学家，由于他对磷有机化合物在有机合成方面应用的出色研究工作而荣获1979年诺贝尔奖。

在肉桂酸合成的设计型综合实验中，学生通过逆合成分析，查阅文献，设计方案，实施合理的实验方案，从而比较同一个目标化合物采用不同合成方法的区别，并完成论文格式的实验报告，拓展了学生的知识面，培养了学生的探究能力和创新意识。

(1)学习不同人名反应合成肉桂酸的原理和实验设计。

(2)练习微型实验操作和纯化方法。

(3)学习逆合成分析，拓展学生合成设计思维。

在碱性条件和钯的催化下，不饱和卤代烃与烯烃之间发生的偶联反应称为Heck反应。

肉桂酸的逆合成分析方法1如图1所示。

本合成在钯催化作用下，以碘苯和丙烯酸为原料，在水溶液中合成目标化合物肉桂酸^[1-4]，反应式如图2所示。

Heck反应机理如图3所示^[5]。

芳香醛和酸酐在碱性催化剂的作用下，可以发生类似羟醛缩合反应，生成α, β-不饱和芳香酸，称为Perkin反应。

肉桂酸的逆合成分析方法2如图4所示。

Perkin反应的催化剂通常是相应酸酐的羧酸钾或钠盐，典型的例子是肉桂酸的制备^[6]，反应式如图5所示。

Perkin反应机理如图6所示^[7]。

醛酮与磷内鎓盐(鏻叶立德、ylide)作用生成烯烃的反应，称为Wittig反应。

肉桂酸的逆合成分析方法3如图7所示。

在碱性条件下，苯甲醛与溴代乙酸酯形成的叶立德反应，生成肉桂酸酯，经水解得到肉桂酸^[8]，反应式如图8所示。

Wittig反应机理如图9所示。

醛或酮在弱碱(胺、吡啶等)催化下，与具有活泼α-氢原子的化合物缩合的反应，称为Knoevenagel反应。

肉桂酸的逆合成分析方法4如图10所示。

在豆荚提取液作用下，苯甲醛与Meldrum酸作用，生成肉桂酸^[9]，反应式如图11所示。

Knoevenagel反应机理如图12所示。

仪器：Discover SP微波反应器(CEM)，瑞士BrukerUitraShied300MHz核磁共振仪，picoSpin 80核磁共振仪，iS10傅里叶红外光谱仪。

试剂：碘苯、丙烯酸、苯甲醛、乙酸酐、溴代乙酸乙酯、2，2-二甲基-1，3-二氧六环-4，6-二酮、PdCl₂、PdAc₂均为国药分析纯试剂，无机碱均为市售分析纯，柱层析使用200–300目硅胶，氘代氯仿为溶剂，三甲基硅(TMS)为内标。

在100 mL圆底烧瓶中加入17 mg醋酸钯和38 mg三聚氰胺，再加入50 mL蒸馏水，室温搅拌6 min。用注射器分别移取1.7 mL碘苯(15 mmol)和1.2 mL丙烯酸(17.5 mmol)，加入上述反应瓶中，再缓慢加入3.2 g碳酸钠，加热、搅拌下回流45 min。移除热源，趁热进行减压过滤(在布氏漏斗的滤纸上垫一层硅藻土，厚度约1 cm。将滤液转移至250 mL烧杯中，搅拌下滴加约45 mL 1 mol∙L⁻¹盐酸，析出白色固体。减压过滤，将烧杯内所生成固体完全转移至布氏漏斗中，并用少量冷水洗涤。收集固体产品于称量瓶，置于烘箱中，于110 ℃下干燥半小时，称重并计算收率。本实验产率可达99%，时间约需2–3 h。

在100 mL圆底烧瓶中，加入1.5 g无水醋酸钾、3.8 mL醋酸酐和2.5 mL苯甲醛，加热、搅拌、回流1.5–2 h。反应完毕，加入20 mL水，再加入适量的固体碳酸钠(约3 g)，使溶液呈碱性，进行水蒸气蒸馏至馏出液无油珠为止。残留液加入少量活性炭，煮沸数分钟趁热过滤。在搅拌下往热滤液中小心加入浓盐酸至呈酸性。冷却，待结晶全部析出后，抽滤，以少量冷水洗涤，干燥，收集粗产品，在热水或体积比为3 : 1的水和乙醇中重结晶，得到纯品。本实验产率可达93%，时间约需5–6 h。

在100 mL圆底烧瓶中，加入1 mmol苯甲醛、1.5 mmol三苯基膦、2 mmol溴乙酸乙酯和20 mL饱和碳酸氢钠溶液，加热、搅拌、回流0.5 h。冷却后，用30 mL乙酸乙酯分4–5次萃取，合并有机相。旋蒸蒸发有机相，得粗产品(含三苯基膦氧化物的副产品)，呈白色或黄色固体(或油状物)。通过硅胶柱层析分离进一步纯化所得产品。本实验产率约为80%，时间需3–4 h。

催化剂的制备：豆荚金合欢concinna水果粉(10 g)和水(50 mL)在一个125 mL锥形瓶煮15 min。滤去残渣，水提取物为催化剂(20%，w/V)。肉桂酸的合成：将苯甲醛(2 mmol)，2, 2-二甲基-1, 3-二氧六环-4, 6-二酮(2 mmol)和催化剂(即豆荚提取液，5 mL)加入圆底烧瓶中，60 ℃搅拌30 min。薄层色谱法(TLC)跟踪反应进程，待反应完成后，将反应液冷却至室温，用布氏漏斗过滤，分离固体，用水洗涤，干燥得到产品。本实验产率约为90%，时间需3–4 h。

纯肉挂酸(反式)为白色片状结晶，熔点132–133 ℃，所有方法得到的产品均用红外光谱和核磁共振光谱进行表征。

(1)以醋酸钯和三聚氰胺配位催化Heck反应，原位生成的Pd-三聚氰胺配合物在反应中以Pd纳米粒子形式存在，能有效地催化Heck反应，若团聚则影响催化效果，因此在反应时要控制条件防止纳米粒子团聚。在PdCl₂催化下，若无配体，同样条件下，产率仅为35%左右。

(2) Perkin反应不使用过渡贵金属做催化剂，无溶剂反应，但试剂要进行无水处理，反应时间较长。

(3) Wittig反应是非常有效的构建C＝C键的方法，但反应的原子经济性差。

原子经济性= M_肉桂酸/(M_苯甲醛 + M_{溴代乙酸乙酯} + M_三苯基膦) × 100%= 148.16/(106.04 + 167.00 + 262.09) × 100% = 27.7%

(4) Knoevenagel反应以天然豆荚提取物为催化剂，能有效催化该反应。这些反应以水为溶剂或无溶剂，条件温和，符合绿色化学理念。

产物可能有Z、E两种立体异构体，E型异构体为主要产物。

通过对产物的¹H核磁共振谱分析，双键上的H的偶合常数为16.0 Hz，证明其为E型结构，如图13所示。

产物的立体选择性可以通过构象分析来解释。以Heck反应为例，cis-β-消除一步有两种消除构象，如图14所示。

消除构象II比消除构象I能量低，在构象分布中含量较高，其相应的消除产物是E型产物，在产物中含量也高，所以E型产物是主要产物。

谱图数据如下：肉桂酸¹HNMR (CDCl₃, 300 MHz): δ = 7.82 (d, J = 16.0 Hz, 1H), 7.59−7.56 (m, 2H), 7.44−7.42 (m, 3H), 6.48 (d, J = 16.0 Hz, 1H); ¹³CNMR (CDCl₃, 75 MHz): δ = 172.8, 147.1, 134.1, 130.8, 129.0, 128.4, 117.4。

IR (Thermo Scientific Nicolet iS10，ATR)，ν: 3066, 2522, 1670, 1626, 1577, 1494, 1448, 1417, 708 cm⁻¹。

(1) Heck反应中要注意反应温度，加热温度要使反应液呈回流状态，这样不仅能缩短反应时间，还能提高产率。

(2) Perkin反应中水蒸气蒸馏操作结束的判断依据：馏出液由浑浊变为澄清或取一滴馏出液滴入清水中溶解即可停止操作。

(3) Wittig反应中所用的溴乙酸乙酯有剧毒，须在通风橱中取用并做好防护措施。

(4) Knoevenagel反应中TLC跟踪反应进程时，注意样品点浓度不要过大。

该实验项目涉及内容较多，建议将学生分为3–4人一组进行实验。实验中采用以学生为主体、教师为主导的教学模式，在引导学生自行设计方案、完成实验与报告等的基础上，讲解实验机理以及核磁共振仪、红外光谱仪的相关原理、仪器结构与谱图分析，以拓展学生的知识面。此外，实验报告要求以论文的形式完成，内容包括实验背景介绍及原理、采取的研究方法和技术路线、实验结果与数据分析、实验总结与改进等，以达到考查学生综合实验能力和撰写科技论文能力的教学目标。

本实验为设计型综合实验项目，以肉桂酸为目标产物，学生通过逆合成分析，查阅文献，自行设计方案并进行产物的合成和表征。该实验项目反应类型与合成方法多样，总结学生的实验方案主要分为用Heck反应、Perkin反应、Wittig反应和Knoevenagel反应四种方法合成肉桂酸。其中，每种反应又有很多种具体的方法，本文选取了在教学实践中学生优化过的实验条件和产率较高的方法为例说明。该实验项目从2012年开始对我校化学与材料科学学院化学系和高分子系高年级学生开设，受到学生的广泛好评。学生通过科研式的训练，在实验中发现问题、解决问题，充分调动他们的学习主动性，提高动手能力与团队合作意识。此外，该实验项目作为有机化学实验课程组教学成果的重要部分，荣获2017年安徽省教学成果一等奖。逆合成分析制备肉桂酸的设计型实验为有机化学设计型综合实验提供可选择的范例，有利于拓展学生合成设计思维，培养学生的创新意识和科研能力。