脂肪酶Novozym 435催化合成单月桂酸甘油酯
严子君, 张鑫, 吴祚骜, 吴凯群, 王玉良

Enzymatic Synthesis of Glycerol Monolaurate Catalyzed by Lipase Novozym 435
Zijun Yan, Xin Zhang, Zuoao Wu, Kaiqun Wu, Yuliang Wang
图2 反应时间的影响
甘油:月桂酸(摩尔比) = 3.5 : 1;叔丁醇:甘油(体积质量比) = 1.25 : 1;酶用量5%