Special Issue for Food Satety and Chemistry

• 食品安全与化学专刊 编者按语
• 段连运
• 2009, 24 (1): 1-3. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.001

• 1969Abstract/Metrics
• 852 PDF(123KB)

• 食品安全与化学专刊 序言
• 梁文平
• 2009, 24 (1): 4-4. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.002

• 2196Abstract/Metrics
• 771 PDF(42KB)

• 食品安全与化学家的任务
• 陈洪渊, 陈国南
• 2009, 24 (1): 5-8. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.003

• 2593Abstract/Metrics
• 1293 PDF(360KB)

• 食品中的假蛋白——三聚氰胺
• 王丹, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 9-13. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.004

• 2402Abstract/Metrics
• 749 PDF(296KB)

• 奶粉中三聚氰胺等伪蛋白的危害和新检测方法
• 梁华正, 刘清, 杨水平, 李建强, 张兴磊, 陈焕文
• 2009, 24 (1): 14-18. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.005

• 2295Abstract/Metrics
• 1082 PDF(464KB)

• 二噁英类污染事件为什么会此起彼伏
• 高丽荣, 郑明辉
• 2009, 24 (1): 19-23. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.006

• 2194Abstract/Metrics
• 1074 PDF(482KB)

• “苏丹红风波”引起的思考
• 庞楠楠, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 24-27. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.007

• 2579Abstract/Metrics
• 858 PDF(335KB)

• 食品添加剂与食品安全
• 陈敏, 王军
• 2009, 24 (1): 28-32. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.008

• 3587Abstract/Metrics
• 1942 PDF(427KB)

• 农药残留与食品安全——由中日间的“毒饺子”事件引发的思考
• 张红艳, 杜凤沛, 周志强
• 2009, 24 (1): 33-37. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.009

• 2723Abstract/Metrics
• 1390 PDF(420KB)

• 肉类食品中的瘦肉精问题
• 孟子晖, 刘烽, 都明君
• 2009, 24 (1): 38-41. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.010

• 2096Abstract/Metrics
• 944 PDF(366KB)

• 酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的暴露评估
• 罗祎, 李立, 国伟, 凌云, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 42-44. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.011

• 2566Abstract/Metrics
• 877 PDF(270KB)

• 食品中的丙烯酰胺污染问题及分析方法
• 周爽, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 45-49. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.012

• 2958Abstract/Metrics
• 968 PDF(975KB)

• 非食用色素金黄粉简介
• 孙艳艳, 李秀琴, 凌云, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 50-51. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.013

• 2738Abstract/Metrics
• 1055 PDF(193KB)

• 甲醛与人体健康
• 郑健
• 2009, 24 (1): 52-56. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.014

• 2205Abstract/Metrics
• 964 PDF(550KB)

• 假酒中的甲醇问题
• 霍飞凤, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 57-58. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.015

• 2444Abstract/Metrics
• 1353 PDF(206KB)

• 孔雀石绿与水产品安全
• 庞楠楠, 白玉, 刘虎威
• 2009, 24 (1): 59-61. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.016

• 2261Abstract/Metrics
• 1295 PDF(222KB)

• 亚硫酸盐——食品的美容和保鲜剂
• 李道敏, 赵美萍
• 2009, 24 (1): 62-65. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.017

• 3399Abstract/Metrics
• 1886 PDF(326KB)

• 蛋白质的检测方法与乳制品中蛋白含量测定
• 许家喜
• 2009, 24 (1): 66-69. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.018

• 2730Abstract/Metrics
• 1874 PDF(99KB)

• 复杂基质食品中有害物质筛查技术与现代分析仪器和设备
• 雍炜, 赵延胜, 储晓刚
• 2009, 24 (1): 70-72. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2009.01.019

• 2021Abstract/Metrics
• 1385 PDF(281KB)