潮汕工夫茶校本化学课程的开发与实践
严赞开,马嘉俊
Development and Practice on School-Based Chemistry Course of Chaoshan Gongfu Tea
Zankai YAN,Jiajun MA
表1
冲泡温度与时间对茶汤口感成分浸出的影响
实验编号
水温/℃
时间/s
茶多酚/(mg·L
-1
)
茶氨酸/(mg·L
-1
)
酚氨比
1
80
35
1388.69
373.81
3.72
2
85
45
1698.68
324.03
5.24
3
90
55
1960.13
327.38
5.99