基于考古情境的化学综合实践活动设计——“考古”陶片中残留油脂的检测

刘刚, 孙一鸣, 李思琦, 于少芬, 宋其圣, 苑世领, 王芬, 马莹

Design of Chemical Integrated Practical Activity Based on Archeological Context: Lipid Residue Analysis of Archaeological Pottery

Gang Liu, Yiming Sun, Siqi Li, Shaofen Yu, Qisheng Song, Shiling Yuan, Fen Wang, Ying Ma

表1 10种植物油中脂肪酸组成[16]

名称 组分 16 : 0 (棕榈酸) 18 : 2 (亚油酸) 18 : 1 (油酸) 18 : 0 (硬脂酸) 18 : 3 (亚麻酸) 20 : 0 (花生酸) 不饱和酸 饱和酸 合计 花生油 9.11 24.08 56.11 6.22 0.12 3.10 80.31 18.43 98.74 玉米油 12.32 56.10 28.03 1.65 1.14 0.31 85.27 14.28 99.55 大豆油 7.28 55.64 29.17 4.41 2.19 0.32 87.00 12.01 99.01 葵花油 6.72 60.08 27.76 4.48 0.20 0.18 88.04 11.38 99.42 芝麻油 9.54 40.77 43.65 4.08 0.25 0.80 84.67 14.42 99.09 葡萄籽油 5.12 59.33 26.20 3.84 4.42 – 90.15 8.99 99.14 棕榈油 46.54 10.17 38.20 4.66 – – 48.37 51.20 99.57 核桃油 8.42 60.33 22.70 4.07 3.56 – 86.59 12.49 99.08 橄榄油 8.55 7.32 83.12 2.35 – 0.08 88.44 10.98 99.42