| 1902年 | 赫尔曼·费歇尔(Hermann Emil Fischer) | 在糖类和嘌呤合成中的工作 |
| 1907年 | 爱德华·比希纳(Eduard Buchner) | 在脂环族化合物领域的开创性工作，生物化学研究中的工作和发现无细胞发酵 |
| 1930年 | 汉斯·费歇尔(Hans Fischer) | 对血红素和叶绿素的组成的研究，特别是对血红素的合成的研究 |
| 1937年 | 沃尔特·霍沃思(Norman Haworth)
保罗·卡勒(Paul Karrer) | 对碳水化合物和维生素C的研究；对类胡萝卜素、黄素、维生素A和维生素B2的研究 |
| 1938年 | 里夏德·库恩(Richard Kuhn) | 对类胡萝卜素和维生素的研究 |
| 1939年 | 阿道夫·布特南特(Adolf Friedrich Johann Butenandt) | 对性激素的研究 |
| 1947年 | 罗伯特·鲁宾逊(Robert Robinson) | 对具有重要生物学意义的植物产物，特别是生物碱的研究 |
| 1955年 | 文森特·迪维尼奥(Vincent du Vigneaud) | 对具有生物化学重要性的含硫化合物的研究，特别是首次合成了多肽激素 |
| 1957年 | 亚历山大·罗伯兹·托德(Alexander Robertus Todd) | 在核苷酸和核苷酸辅酶研究方面的工作 |
| 1958年 | 弗雷德里克·桑格(Frederick Sanger) | 对蛋白质结构组成的研究，特别是对胰岛素的研究 |
| 1962年 | 马克斯·费迪南·佩鲁茨(Perutz Max Ferdinand)
约翰·考德雷·肯德鲁(John Cowdery Kendrew) | 对球形蛋白质结构的研究 |
| 1970年 | 卢伊斯·弗德里科·莱洛伊尔(Luis Federico Leloir) | 发现了糖核苷酸及其在碳水化合物的生物合成中所起的作用 |
| 1972年 | 克里斯蒂安·伯默尔·安芬森(Christian Boehmer Anfinsen)
斯坦福·摩尔(Stanford Moore)
威廉·霍华德·斯坦(William Howard Stein) | 对核糖核酸酶的研究，特别是对其氨基酸序列与生物活性构象之间的联系的研究；对核糖核酸酶分子的活性中心的催化活性与其化学结构之间的关系的研究 |
| 1979年 | 保罗·伯格(Paul Berg) | 对核酸的生物化学研究，特别是对重组DNA的研究 |
| 1980年 | 沃特·吉尔伯特(Walter Gilbert)
弗雷德里克·桑格(Frederick Sanger) | 对核酸中DNA碱基序列的确定方法 |
| 1989年 | 悉尼·奥尔特曼(Sidney Altman)
托马斯·切赫(Thomas Robert Cech) | 发现了RNA的催化性质 |
| 1993年 | 凯利·穆利斯(Kary Banks Mullis)
迈克尔·史密斯(Michael Joseph Smith) | 发展了以DNA为基础的化学研究方法，开发了聚合酶链锁反应(PCR)；发展了以DNA为基础的化学研究方法，对建立寡聚核苷酸为基础的定点突变及其对蛋白质研究的发展的基础贡献 |
| 1997年 | 约翰·沃克(John E.Walker)
延斯·克里斯蒂安·斯科(Jens Christian Skou) | 阐明了三磷酸腺苷(ATP)合成中的酶催化机理和发现了离子转运酶Na +，K+-ATPase |
| 2015年 | 托马斯·林达尔(Tomas Robert Lindahl)
保罗·莫德里奇(Paul Modrich)
阿齐兹·桑贾尔(Aziz Sancar) | DNA修复的细胞机制研究 |
| 2018年 | 弗朗西斯·阿诺德(Frances H. Arnold)
乔治·史密斯(George P. Smith)
格雷戈里·温特尔(John Goodenough) | 酶的定向演化以及用于多肽和抗体的噬菌体展示技术 |
| 2020年 | 埃玛纽埃勒·沙尔庞捷(Emmanuelle Charpentier)
珍妮弗·道德纳(Jennifer Doudna) | 开发了一种基因组编辑方法 |