| 米 | 网传“塑料大米”制作视频 | ① “造粒”是塑料行业的基本过程之一
②塑料颗粒均价远高于普通大米，造“塑料大米”无利可图
③塑料颗粒密度比水小，淘米时会浮于水面，而大米则会沉底
“塑料大米“制作视频是移花接木拼凑的谣言 |
| 盐 | ①吃碘盐可以防核辐射 | 市售碘盐中KIO3含量仅为20–50 mg?kg?1，通过食用碘盐无法达到对放射性碘同位素(131I)防护作用所需要的剂量水平。另外，131I在天然本底中含量很低，无辐射危险时过量服用含KI或KIO3的碘剂没有意义且对身体有害无益。当环境出现大量131I时(如核电站泄漏等)，也要在医生指导下服用碘剂 |
| ②国产食盐含有亚铁氰化钾，剧毒堪比砒霜 | 见下文 |
| 油 | “压榨食用油”比“浸出食用油”好，因为化学浸出工艺需要用到汽油 | 食用油浸出工艺需要“正己烷”(6号轻汽油的主要成分)作为溶剂，但食品安全国家标准(GB 2760–2014)要求在最终食品中正己烷检出量必需符合标准。无论是压榨油还是浸出油，只要符合质量标准都可以放心食用 |
| 味精 | ① “中国餐馆综合症”——味精有害健康 | 联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)和美国食品药品监督管理局(FDI)等都得出结论：味精作为食品添加剂是极其安全的。但需要注意，谷氨酸钠(味精主要成分)与食盐一样含有Na+，过量摄入Na+会导致高血压等心脑血管疾病，因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精。欧盟食品安全局2017年制定的最新谷氨酸及其盐类每日允许摄入量(ADI)为30 mg?kg?1，相当于60 kg重的成年人每天摄入上限为1.8 g |
| ②温度只要超过100 ℃，味精就会形成致癌的焦谷氨酸钠 | 无科学证据显示焦谷氨酸钠(L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠)致癌 |
| 白酒 | ①白酒加水后变浑浊即是纯粮(粮食)酒, 加水后变清澈的就是勾兑酒 | 加水后引起浊变主要是白酒中微量的高级脂肪酸酯(如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)，有无高级脂肪酸酯取决于制酒的不同工艺。白酒加水不能鉴定纯粮酒和勾兑酒 |
| ②醉酒后可以喝茶解酒 | 分解酒精主要靠人体肝脏的乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)作为酶催化剂，茶叶中并不含有这两种酶，不能解酒。酒后饮茶反而会刺激心血管 |
| 茶 | ①隔夜茶会产生强致癌物亚硝胺，喝隔夜茶会致癌 | 茶叶中亚硝酸盐含量极低，与胺类反应转化为亚硝胺的可能性微乎其微。且茶叶本身富含维生素C和茶多酚等强还原性物质，能抑制亚硝胺的合成 |
| ②泡茶时产生的泡沫是茶叶中的残留农药 | 泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素(Saponin)形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用 |
| 醋 | ①食醋可以杀灭细菌，常熏醋可以防感冒 | 食醋中醋酸(CH3COOH)含量低(3%–5%)且是弱酸，又没有明显的氧化效果，熏醋根本达不到破坏病毒结构的作用 |
| ②鱼刺卡在喉咙可以喝食醋软化 | 食醋中醋酸含量低且是弱酸，需要较大量和较长时间才能部分软化鱼刺，应尽快就医 |
| ③喝醋能溶化血管内的钙和脂肪，软化血管 | 人体有专门的机制来调节血液的酸碱度，喝进胃内的醋酸会被消化液中和或被肝脏转化掉，难以改变血液的酸碱度，不可能达到溶解脂肪、软化血管的目的 |