浅谈化学类谣言素材在基础化学教学中的作用

陈超越, 王文彬, 庄严, 牟志刚, 肖启振, 杨廷海, 刘维桥

Effects of Chemistry-Related Rumors on Basic Chemistry Teaching

Chaoyue Chen, Wenbin Wang, Yan Zhuang, Zhigang Mou, Qizhen Xiao, Tinghai Yang, Weiqiao Liu

表2 化学类谣言素材设计成案例式教学、项目式教学举例

序号 化学类谣言 教学案例/项目 主要内容 1 “永动机”谣言 形形色色的“永动机” 专题了解滚球永动机、浮力永动机、磁力永动机、电场永动机、放射性永动机、毛细管永动机、半透膜永动机等，揭示其违反化学热力学定律的本质 2 “0糖0卡0脂”的无糖饮料 0蔗糖≠0糖≠无糖：真糖与代糖 在课程学习单糖、多糖的结构与性质的基础上，拓展介绍常见天然甜味剂与人工合成甜味剂、营养性甜味剂与非营养性甜味剂等 3 锂电池有剧毒，污染大 生活中的化学电源性能大PK 锂电池vs.铅酸蓄电池vs.镍氢电池 4 验钞机能“验”出化妆品是否添加了荧光增白剂 生活中无处不在的荧光化合物 多酚、黄酮、白藜芦醇、维生素等化妆品活性成分的荧光反应 5 食物清洗变色是添加了人工色素 色素的化学秘密 天然色素脂溶性色素(四吡咯色素、类胡萝卜素)、水溶性色素(多酚类色素、甜菜色素)的结构与性质比较。草莓、蓝莓、紫薯中的天然色素花青素，红苋菜、红火龙果中的天然色素甜菜红素 6 “无添加”“绝不含任何防腐剂”的食品更安全 “0添加”“0防腐剂”的食品真的更好吗？ 专题了解食品行业常见的天然防腐剂和化学防腐剂。高效液相色谱(HPLC)法实验验证某些自称“无防腐剂”食品是否属实 7 熔喷布燃烧无烟无焦，据此可以区分口罩真假 熔喷布vs.餐巾纸：如何简便辨别假口罩？ 拆解口罩，将熔喷层和餐巾纸亲水、疏水实验，静电吸附实验，熔化、燃烧实验，寻找口罩真假的简便判断方法 8 网红产品“甲醛检测仪”和“甲醛试剂盒”能够“精准测甲醛” “甲醛检测仪”哪家强？ 实验对比“甲醛检测仪”“甲醛试剂盒”与其他分光光度法、比色法、电化学法、气相色谱法等甲醛含量检测方法的误差及优劣