美味的化学奥秘——奇妙的美拉德反应
李厚金, 肖华, 黎懿漳, 余静怡, 洪凯楠, 陈六平, 朱芳
The Chemical Mysteries of Delicacy: The Excellent Maillard Reaction
Houjin Li, Hua Xiao, Yizhang Li, Jingyi Yu, Kainan Hong, Liuping Chen, Fang Zhu
表1
实验所用仪器和设备
仪器名称
型号
生产厂家
微波炉
M1-L201B
广东美的厨房电器制造有限公司
超声波清洗机
KQ2200
昆山市超声仪器有限公司
电子分析天平
BSA224S-CW
德国赛多利斯
紫外-可见分光光度计
PerkinElmer UV750
美国PE公司
气相色谱-质谱联用仪
8860-5977B
安捷伦科技有限公司