游维生素B族展览馆

孙吉峻, 陈前, 俞继榕, 赵全芹

To Visit the Vitamin B Family Exhibition Hall

Jijun Sun, Qian Chen, Jirong Yu, Quanqin Zhao

表2 维生素B家族与疾病的关系[10]

成员名称 参考摄入量(男/女) 摄入过多症状 摄入不足症状 食物来源 维生素B1 1.4/1.2 mg∙d−1 头痛、烦躁、浮肿、神经衰弱 脚气病、多发性神经炎 肉类、米糠 维生素B2 1.4/1.2 mg∙d−1 很少出现 口角炎、结膜炎、溢脂性皮炎 动物肝脏、坚果 维生素B3 15/12 mg NE∙d−1 头晕、皮肤潮红、肝毒性 糙皮病 动物肝脏、西红柿 维生素B5 5.0 mg∙d−1 皮肤潮红、尿酸升高 周围神经炎 乳制品、马铃薯 维生素B6 1.4 mg∙d−1 神经毒性 周围神经病、中枢神经症状 绿叶蔬菜、米糠 维生素B7 40 μg∙d−1 很少出现 胎儿畸形 动物肝脏、酵母 维生素B9 400 μg DEF∙d−1 锌缺乏、神经系统损伤 巨幼红细胞性贫血 动物肝脏、绿叶蔬菜 维生素B12 2.4 μg∙d−1 高尿酸血症、神经系统损伤 巨幼红细胞性贫血 肉类、奶类