美丽俏佳人之花青素篇
赵卓, 梁大鑫
Anthocyanin: The Beauty Maker
Zhuo Zhao, Daxin Liang
表1
植物中常见的花青素类型
花青素
英文名称
R
1
R
2
飞燕草色素
Delphinidin (Dp)
OH
OH
牵牛花色素
Petunidin (Pt)
OH
OCH
3
锦葵色素
Malvidin (Mv)
OCH
3
OCH
3
矢车菊色素
Cyanidin (Cy)
OH
H
芍药色素
Peonidin (Pn)
OCH
3
H
天竺葵色素
Pelargonidin (Pg)
H
H