炫彩咖喱——姜黄素的颜色变幻及应用

潘玉珍, 薛淞匀, 张健平, 毛诗雨, 张文珠

Colorful Curry: The Color Changes and Application of Curcumin

Yuzhen Pan, Songyun Xue, Jianping Zhang, Shiyu Mao, Wenzhu Zhang

图2 姜黄素的解离过程