炫彩咖喱——姜黄素的颜色变幻及应用

潘玉珍, 薛淞匀, 张健平, 毛诗雨, 张文珠

Colorful Curry: The Color Changes and Application of Curcumin

Yuzhen Pan, Songyun Xue, Jianping Zhang, Shiyu Mao, Wenzhu Zhang

图9 (a) 加入铁(Ⅲ)标准溶液后姜黄素溶液的颜色变化，右上角为不同浓度梯度(从左到右浓度为0.00、0.25、0.40、0.50、1.00、2.00 mg·L−1)的铁离子溶液颜色变化；(b) 姜黄素和姜黄素-铁配合物的紫外-可见吸收光谱图；(c) 加入硼酸溶液后姜黄素溶液的颜色变化，从左到右分别为原溶液、加入硼酸洗液、1 mL和2 mL的0.5 mol·L−1硼酸溶液；(d) 姜黄素和姜黄素-硼配合物的紫外-可见吸收光谱图；(e, f)姜黄素和姜黄素-硼配合物在紫外灯照射下的照片及荧光光谱图 电子版为彩图