炫彩咖喱——姜黄素的颜色变幻及应用
潘玉珍, 薛淞匀, 张健平, 毛诗雨, 张文珠
Colorful Curry: The Color Changes and Application of Curcumin
Yuzhen Pan, Songyun Xue, Jianping Zhang, Shiyu Mao, Wenzhu Zhang
大学化学 . 2023, (7): 223 -231 .  DOI: 10.3866/PKU.DXHX202208097