大学化学 >> 1988, Vol. 3 >> Issue (1): 30-30.doi: 10.3866/PKU.DXHX19880111
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摘要： 学过基础有机化学的人都知道,直链淀粉和纤维素都是D—(+)—吡喃葡萄糖的多糖,不过,直链淀粉是α—葡萄糖通过α—1,4甙链相连接而成的长链,而纤维素是β—葡萄糖通过β—1,4甙相连接而成的长链。这就是说,直链淀粉和纤维素的一级结构相差甚微。
编者. 为什么纤维素与淀粉的二级结构迥然不同?[J]. 大学化学, 1988, 3(1): 30-30.
编者. 为什么纤维素与淀粉的二级结构迥然不同?[J]. University Chemistry, 1988, 3(1): 30-30.
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