榴莲的自白——臭臭的味道下是一颗真诚的心

doi:10.3866/PKU.DXHX202005053

大学化学 >> 2020, Vol. 35 >> Issue (11): 155-159.doi: 10.3866/PKU.DXHX202005053

所属专题：化学科普(2020)

榴莲的自白——臭臭的味道下是一颗真诚的心

苏敏(), 杨丽锦

陕西师范大学化学化工学院, 西安 710062

收稿日期:2020-05-21 录用日期:2020-06-29 发布日期:2020-07-06
通讯作者: 苏敏 E-mail:szrhcxwxh@snnu.edu.cn
作者简介:苏敏，Email: szrhcxwxh@snnu.edu.cn

The Self-Description of Durian: A Sweet Heart in Disguise of a Foul Smell

Min Su(), Lijin Yang

School of Chemistry&Chemical Engineering, Shaanxi Normal University, Xi'an 710062, Shaanxi Province, P. R. China

Received:2020-05-21 Accepted:2020-06-29 Published:2020-07-06
Contact: Min Su E-mail:szrhcxwxh@snnu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

以第一人称的角度，讲述了榴莲从最初被发现到成为大众青睐的“水果之王”的历程。文章用生动的语言介绍了榴莲气味的来源以及榴莲的营养价值，让读者能够在阅读中轻松理解相关知识，真正了解榴莲。

关键词: 榴莲, 化学成分, 营养价值

Abstract:

In the first person, this paper described the history of durian from being discovered to becoming "the king of fruits". The source of durian smell and the nutritional value of durian are introduced by a vivid description so as to help readers easily gain the true understanding of durian.

Key words: Durian, Chemical composition, Nutritional value

苏敏, 杨丽锦. 榴莲的自白——臭臭的味道下是一颗真诚的心[J]. 大学化学, 2020, 35(11): 155-159.

Min Su, Lijin Yang. The Self-Description of Durian: A Sweet Heart in Disguise of a Foul Smell[J]. University Chemistry, 2020, 35(11): 155-159.

链接本文: https://www.dxhx.pku.edu.cn/CN/10.3866/PKU.DXHX202005053

https://www.dxhx.pku.edu.cn/CN/Y2020/V35/I11/155

图/表 6

图1

图2

表1

图3

图4

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参考文献 20

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20	王海蕴. 财经界, 2019, (5), 60.

化学物质	相对含量	特征
2-甲基丁酸乙酯	9.73%	苹果香气
乙酸乙酯	2.10%	水果香气
丙酸乙酯	7.46%	菠萝蜜香气
己酸乙酯	0.50%	菠萝香气

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