大学化学 >> 1998, Vol. 13 >> Issue (4): 23-29.doi: 10.3866/PKU.DXHX19980406

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单糖教学中若干问题的探讨

周宏   

  1. 安庆师范学院化学系, 安徽246011
  • 发布日期:1998-07-15

单糖教学中若干问题的探讨

周宏   

  • Published:1998-07-15

摘要: 本文根据单糖性质教学中较易混淆的几个重要问题如:果糖可被Tolens试剂等弱氧化剂氧化且较葡萄糖快的原因;α,β-吡喃糖及其衍生物的稳定性及影响因素;成脎反应的机理及果糖较葡萄糖成脎快的原因等进行了讨论,并提出了果糖、葡萄糖的烯醇化机理和成脎机理等,较好地解释了一些实验事实。

关键词: 氧化, 异头效应, 场效应, 成脎机理, 烯醇化机理