大学化学 >> 2003, Vol. 18 >> Issue (2): 5-9.doi: 10.3969/j.issn.1000-8438.2003.02.003

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食品质量安全——问题与对策

聂利华1, 姚守拙1,2   

  1. 1. 湖南大学化学化工学院 长沙410082;
    2. 湖南师范大学化学研究所 长沙410081
  • 发布日期:2003-03-15

食品质量安全——问题与对策

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  • Published:2003-03-15

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摘要： 分析了我国食品质量安全中存在的问题,建议在食品污染源化学物质和药残的监测与监控,食源性病原微生物污染的分子监控,以及能与国际接轨的相应技术标准规范与方法学方面进一步采取有效措施并加强相应的基础研究。