诗情“化”意——诗词中的化学

doi:10.3866/PKU.DXHX202208024

大学化学 >> 2023, Vol. 38 >> Issue (7): 237-241.doi: 10.3866/PKU.DXHX202208024

所属专题：化学科普(2023)

诗情“化”意——诗词中的化学

张钰婕, 刘思彤, 徐龙飞, 裴晓静()

北京工商大学化学与材料工程学院, 北京 100048

收稿日期:2022-08-03 录用日期:2022-09-05 发布日期:2022-09-19
通讯作者: 裴晓静 E-mail:pxj@btbu.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金青年基金(22004005);北京市教委一般项目(KM202110011011)

Chemistry in Poetry

Yujie Zhang, Sitong Liu, Longfei Xu, Xiaojing Pei()

School of Chemistry and Materials Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China

Received:2022-08-03 Accepted:2022-09-05 Published:2022-09-19
Contact: Xiaojing Pei E-mail:pxj@btbu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

从浪漫婉约的古诗词出发，和读者一起探索蕴藏在诗词里的化学知识，从靛蓝染料、酒和茶中的化学知识一步步展开全文，形象地讲述合成靛蓝的染色原理、酒香的检测和鉴定以及茶叶中的化学成分，旨在让读者对诗词中的化学知识有更多的了解，激发更多人对化学学习的兴趣，领略化学之美。

关键词: 化学科普, 靛蓝染料, 茶, 酒

Abstract:

Starting from ancient poems, this paper explores the chemical knowledge in the romantic and graceful ancient poems with readers and tells the dyeing principle of synthetic Indigo, the detection and identification of wine aroma and the chemical composition of tea from a chemical point of view. The purpose is to let readers have more understanding of the chemical knowledge in poems, stimulate their interest in chemical learning and appreciate the beauty of chemistry.

张钰婕, 刘思彤, 徐龙飞, 裴晓静. 诗情“化”意——诗词中的化学[J]. 大学化学, 2023, 38(7): 237-241.

Yujie Zhang, Sitong Liu, Longfei Xu, Xiaojing Pei. Chemistry in Poetry[J]. University Chemistry, 2023, 38(7): 237-241.

链接本文: https://www.dxhx.pku.edu.cn/CN/10.3866/PKU.DXHX202208024

https://www.dxhx.pku.edu.cn/CN/Y2023/V38/I7/237

图/表 8

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参考文献 15

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染料名称	代表物	颜色	染色原理
直接染料	刚果红	红色	对纤维无需媒染剂直接上染
酸性染料	甲基红	红色	与蛋白质纤维分子中的氨基以离子键相结合
阳离子染料	阳离子红GTL	暗红色	与织物中第三单体的酸性基团结合而使纤维染色
活性染料	活性艳红K-2BP	黄，橙，红	与纤维形成共价键，使耐洗和耐摩擦牢度提高
偶氮染料	苯胺黄	黄	先重氮化，再通过亲和力上染到用色酚打底的纤维织物，然后偶合显色，生成不溶性染料而上染织物
分散染料	分散橙	黄，橙	借助于分散剂的作用在染液中均一分散而进行染色
还原染料	异紫蒽酮	紫色	在含有还原剂的碱性溶液中被还原成水溶性的隐色体钠盐后上染纤维，再经氧化形成不溶性染料而上染织物
硫化染料	硫化黑	黑色	在硫化碱溶液中被还原为可溶状态，上染纤维后，经过氧化形成不溶性染料而上染织物

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