大学化学 >> 2025, Vol. 40 >> Issue (1): 247-255.doi: 10.12461/PKU.DXHX202404102

所属专题： 化学科普(2025)

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糖族直播间

刘吉祥, 欧阳湘元, 陈方方   

  1. 西北大学化学与材料科学学院, 化学国家级实验示范中心, 西安 710127
  • 收稿日期:2024-04-16 录用日期:2024-05-07 发布日期:2025-01-06
  • 通讯作者: 陈方方, 欧阳湘元 E-mail:chenff@nwu.edu.cn;ouyangxy@nwu.edu.cn
  • 基金资助:
    国家自然科学基金面上项目(22374118)；教育部基础学科拔尖学生培养计划2.0研究课题(20222159)

Sugar Kingdom: A Live Broadcast

Jixiang Liu, Xiangyuan Ouyang, Fangfang Chen   

  1. National Chemistry Experimental Teaching Demonstration Center, College of Chemistry and Materials Science, Northwest University, Xi'an 710127, China
  • Received:2024-04-16 Accepted:2024-05-07 Published:2025-01-06
  • Contact: Fangfang Chen, Xiangyuan Ouyang E-mail:chenff@nwu.edu.cn;ouyangxy@nwu.edu.cn

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摘要： 糖，这一自然赋予的甜蜜礼物，在我们日常生活中扮演着无可替代的角色。然而，其影响力远不止于味蕾的欢愉，更在医药、能源、环境等诸多领域展现着其独特的重要性。本文旨在引领读者深入糖的世界，从其基本结构到其在社会中的广泛应用，探讨其在多个领域的创新应用，为读者提供全新的视角和深刻思考。

关键词: 葡萄糖, 甘露糖, 海藻糖, 环糊精, 透明质酸

Abstract: Sugar, a natural sweet gift, plays an indispensable role in our daily lives. Beyond delighting our taste buds, its influence extends to crucial sectors such as medicine, energy, and the environment. This article delves into the world of sugar, exploring its basic structure, extensive societal applications, and innovative uses across various fields. It aims to provide readers with fresh perspectives and deeper insights.

Key words: Glucose, Mannose, Trehalose, Cyclodextrin, Hyaluronic acid