化学与食品 | 1 | 走进蛋白质的世界 | 蛋白质的来源,结构,性质,功能,例如蛋白质变性与复性,烫发涉及的二硫键 | 九年级化学下册;高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”; 《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 2/3A/3B |
2 | 奶茶爆爆珠 | 海藻酸钠和乳酸钙的反应 | 选择性必修1“化学反应原理” | 3A/3B |
3 | 红糖制白糖 | 活性炭吸附,过滤 | 九年级化学上册 | 1/2 |
4 | 食物的香味 | 天然香料、食用香精、食品添加剂 | 高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”;选修“化学与社会” | 3A/3B/4 |
5 | 果冻、豆腐等食物的口感 | 增稠剂、凝固剂 | 高中必修第二册 | 3A/3B/4 |
6 | 食物的甜味 | 糖、甜味剂的结构、性质 | 九年级化学下册(糖);高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”; 《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3A/3B/4 |
7 | 食物的新鲜与稳定 | 防腐剂的结构、性质、制备 | 高中必修第二册 | 3A/3B/4 |
8 | 辣味分级 | 辣椒素的结构、性质、提取 | 《有机化学实验》(曾和平主编,高等教育出版社第4版) | 4 |
9 | 酒中化学 | 酯化反应,乙醇的性质检验 | 高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”; 《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3A |
10 | 饮料化学——茶、咖啡、软饮料 | 咖啡碱、茶多酚、碳酸等化合物的结构、性质 | 九年级化学上册(碳酸);选择性必修2“物质的结构与性质”(碳酸结构) | 2/3A(碳酸) 3B/4(咖啡碱、茶多酚) |
11 | 自制豆腐 | 胶体知识,蛋白质性质 | 高中必修第一册(胶体);高中必修第二册:自制豆腐 | 3A |
12 | 饮料中糖的含量 | 葡萄糖的还原性,氧化还原反应 | 高中必修第一册(氧化还原);高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3A/3B/4 |
13 | 加碘食盐 | 碘及其化合物的性质 | 高中必修第一册;鲁科版高中必修第二册(元素周期表);《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3A |
14 | 玉米淀粉腻子 | 非牛顿流体,玉米淀粉分子与水的相互作用 | 选择性必修3“有机化学基础”(淀粉);《高分子化学》(潘祖仁主编,化学工业出版社第5版) (淀粉) | 3B/4 |
化学与日用化工产品 | 15 | 拉出尼龙丝 | 高分子化学 | 选择性必修2“有机化学基础”;《高分子化学》(潘祖仁主编,化学工业出版社第5版) | 3B/4 |
16 | 回忆的蓝色 | 蓝晒法冲洗相片 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 4 |
17 | 植物染色剂 | 天然植物色素的提取及性质 | 高中必修第二册(着色剂) | 3A/3B/4 |
18 | 水性染料与油性染料 | 相似相溶 | 选择性必修2“物质结构与性质” | 2/3A/3B |
19 | 自制肥皂/蒙恬造笔传说 | 皂化反应 | 选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3A/3B |
20 | 自制洗面奶/护手霜/唇膏 | 表面活性剂,乳化现象 | 九年级化学下册(乳化现象);《物理化学》(傅献彩等编,高等教育出版社第5版)下册 | 2/3A/3B/4 |
21 | 自制玫瑰/橘子精油 | 水蒸气蒸馏 | 《有机化学实验》(曾和平主编,高等教育出版社第4版) | 4 |
22 | 自制肥料 | 化肥 | 九年级化学下册;高中必修第二册 | 2/3A/3B |
23 | 垃圾分类中的化学 | 元素化学,无机物与有机物,高分子 | 九年级化学 高中必修一、必修二、选择性必修3 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版);《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版);《高分子化学》(潘祖仁主编,化学工业出版社第5版) | 1/2/3A/3B/4 |
24 | 纸尿裤的秘密 | 聚合物,高吸水性树脂 | 选择性必修3“有机化学基础”;《高分子化学》(潘祖仁主编,化学工业出版社第5版) | 3B/4 |
化学与文化艺术 | 25 | 流行歌曲化学《烟花易冷》 古诗词中的“火树银花” 动漫化学《名侦探柯南》“灿烂星空下的魔法师” | 金属焰色反应 | 高中必修第一册;鲁科版高中必修第二册 选择性必修2“物质结构与性质” | 1/2/3A/3B |
26 | 流行歌曲化学《燃烧我的卡路里》 | 氧化还原反应,化学反应中的能量变化 | 高中必修第一册(氧化还原);必修第二册(能量变化) | 3A/3B |
27 | 流行歌曲化学《青花瓷》 | 无机颜料 | 高中必修第二册;《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3A/3B/4 |
28 | 流行歌曲化学《认真的雪》 | 水的相态,融雪剂降低雪的凝固点 | 《物理化学》(傅献彩等编,高等教育出版社第5版)上册 | 3B/4 |
29 | 流行歌曲化学《泡沫》; 动漫化学《名侦探柯南》“冷火” | 丁烷的性质,表面活性剂 | 选择性必修3“有机化学基础”(烷烃);《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)上册(烷烃);《物理化学》(傅献彩等编,高等教育出版社第5版)下册(表面活性剂) | 3B/4 |
30 | 动漫化学《名侦探柯南》冰与火的协奏曲 | 可燃冰与烷烃、可燃冰爆炸 | 九年级化学上册;选择性必修3“有机化学基础” | 2/3A/3B |
31 | 动漫化学《名侦探柯南》幽灵鬼屋与奔腾血水 | 酚酞遇碱变红 | 九年级化学下册 | 1/2 |
32 | 动漫化学《名侦探柯南》隐形的室内健康杀手 | 甲醛的性质 | 选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版) | 3B |
33 | 动漫化学《名侦探柯南》狰狞的鸡蛋 | 碳酸钙与酸的反应 | 九年级化学上册 | 2 |
34 | 动漫化学《名侦探柯南》冰激凌 | 二氧化碳(干冰)的性质 | 九年级化学上册 | 1/2 |
35 | 动漫化学《名侦探柯南》海底世界 | 硅酸盐的析出 | 高中必修第二册(硅酸盐) | 3A/3B/4 |
36 | 电影化学《黄金大劫案》 | 王水溶解金 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3A/3B/4 |
37 | 对联化学“一味黑时犹有骨,十分红处便成灰” | 木炭的燃烧反应 | 九年级化学上册 | 1/2 |
38 | 惜春绘制大观园 | 无机矿物颜料 | 九年级化学下册 | 2/3A/3B/4 |
39 | 平儿理妆 | 过滤操作 | 九年级化学上册 | 1/2 |
40 | 宝钗说画纸 | 明矾性质,生熟宣纸 | 九年级化学上册,选择性必修1“化学反应原理” | 2/3B/4 |
41 | 宝玉颂蜡烛;李世民《咏烛》;李商隐《无题》 | 蜡烛燃烧 | 九年级化学上册 | 1/2 |
42 | “绿豆面”洗手 | 油脂水解 | 高中必修第二册;选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3A/3B |
43 | 古诗词化学“遥知不是雪,为有暗香来” “花气袭人知骤暖,鹊声穿树喜新晴”等 | 分子的运动 | 九年级化学上册 | 2 |
44 | 古诗词化学“烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家” | 各种分散系 | 高中必修第一册 | 2/3A |
45 | 古诗词化学《石灰吟》 | 碳酸钙和生熟石灰的有关反应 | 九年级化学下册 | 2 |
46 | 古诗词化学《秋浦歌》 | 金属冶炼,氧化还原反应 | 九年级化学下册(金属冶炼);高中必修第二册(金属冶炼);高中必修第一册(氧化还原) | 2/3A |
47 | 古诗词化学《问刘十九》 | 酿酒工艺 | 鲁科版高中必修第二册:自制米酒 | 3A |
48 | 古诗词化学《客从》 | 碳酸钙和碳酸反应 | 九年级化学上册 | 2 |
49 | 古代典籍化学《梦溪笔谈》“原其理,盖巫咸乃浊水,入卤中,则淤淀卤脉,盐遂不成,非有他异也。” | 提纯自然界的食盐,结晶 | 九年级化学下册;高中必修第一册(食盐精制必做实验) | 2/3A |
50 | 古代典籍化学《淮南万毕术》 “曾青得铁,则化为铜。” | 铁和硫酸铜的置换反应;氧化还原反应 | 九年级化学下册;高中必修第一册(氧化还原) | 2 |
51 | 古代典籍化学《本草衍义》 “取砒之法,将生砒就置火上,以器覆之,令砒烟上飞着覆器,遂凝结累然下垂如乳,尖长者为胜,平短者次之。” | 升华
| 九年级化学上册 | 2/3A |
52 | 古代典籍化学《本草纲目》:“自元时始创其法,用浓酒和糟入甑,蒸令其上……其清如水,味及浓烈,盖撒露也。” | 蒸馏 | 九年级化学上册;选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学实验》(曾和平主编,高等教育出版社第4版) | 2/3A/3B |
53 | 古代典籍化学《本草纲目》:煎炼入盆,凝结在下,粗朴者为朴硝,在上有芒者为芒硝,有牙者,为马牙硝。 | 结晶 | 九年级化学下册(粗盐提纯) | 2 |
54 | 古代典籍化学《太平惠民和剂局方》“先将蜡六两熔化作汁,以重绵滤去滓,以好酒一升,于银石器内煮蜡熔,数沸倾出,候酒冷,其蜡自浮,取蜡称用。” | 重结晶 | 选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学实验》(曾和平主编,高等教育出版社第4版) | 3A/3B |
55 | 古代典籍化学《天工开物》“若水煮法,则并用两釜。将蓖麻、苏麻子碾碎,入一釜中,注水滚煎,其上涂抹即油”。 | 分液,萃取 | 选择性必修3“有机化学基础” | 3B |
趣味现象与趣味实验 | 56 | 配合物的颜色 | 配位作用,晶体场理论 | 高中必修第一册;鲁科版高中必修第二册(电子排布);选择性必修2“物质结构与性质” | 3A/3B/4 |
57 | 矿物颜色/珠宝颜色 | 矿物结构,金属离子掺杂 | 九年级化学下册(未展开) | 2/3A/3B/4 |
58 | 有机物颜色 | 共轭体系,吸收光谱 | 《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版) (共轭体系);选择性必修2“物质结构与性质”(吸收光谱);《仪器分析原理》(何金兰等编,科学出版社) (吸收光谱) | 3B/4 |
59 | 金属/半导体/绝缘体颜色 | 能带理论 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)上册 | 4 |
60 | 纳米晶颜色,量子点颜色 | 纳米材料四效应及其光学性质 | 《结构化学基础》(周公度等编,北京大学出版社第5版) | 4 |
61 | 黑面包实验 | 浓硫酸的性质 | 九年级化学下册(浓硫酸的脱水性);鲁科版高中必修第一册;高中必修第二册(浓硫酸的性质) | 2/3A |
62 | 电解自来水 | 电解水,电极电解出铁离子之后形成絮状沉淀 | 九年级化学上册(电解水);高中必修第一册(氢氧化铁) | 2/3A |
63 | 黑火龙实验/法老之蛇 | 4Hg(SCN)2 == 4HgS + 2CS2 + 3(CN)2↑ + N2↑ 无毒安全版:蔗糖和碳酸氢钠取代 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 2/3A/3B |
64 | 化学彩虹实验 | 三原色,指示剂 | 九年级化学下册 | 1/2 |
65 | 水点蜡烛 | 2CrO3 + 3C2H5OH == Cr2O3 + 3CH3CHO + 3H2O | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3B/4 |
66 | 化学火山 | (NH4)2Cr2O7 == Cr2O3 + N2 + 4H2O | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3B |
67 | 大炮反应 大象牙膏 | 2KMnO4 + 3H2O2 == 2MnO2 + 2H2O + 3O2 + 2KOH | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 2/3A/3B/4 |
68 | 百变汽水 | 葡萄味汽水(高锰酸钾)+偏亚硫酸钠 | 高中必修第一册(氧化还原) | 2/3A |
69 | 化学变色龙 | 高锰酸钾溶液+蔗糖溶液+氢氧化钠溶液;紫色变绿再变黄 | 高中必修第一册(氧化还原);高中必修第二册(蔗糖); 选择性必修3“有机化学基础”(蔗糖) | 2/3A/3B |
70 | 神奇的冰块 | 干冰放于热水指示剂变色(见上) | 九年级化学上册(干冰);九年级化学下册(指示剂) | 1/2 |
71 | 碘钟反应 | 双氧水+碘离子;先和硫代硫酸钠反应再和淀粉反应,先无现象再变蓝 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3A/3B/4 |
72 | 荧光反应 | 双氧水和草酸酯的氧化还原反应,荧光剂和荧光现象 | 高中必修第一册;选择性必修3“有机化学基础”;《仪器分析原理》(何金兰等编,科学出版社) | 3A/3B/4 |
73 | 玻璃玫瑰花 | 液氮的性质 | 九年级化学上册 | 1/2 |
74 | 烧不坏的手帕 | 燃烧的条件,乙醇的性质 | 九年级化学上册;高中必修第二册 | 2/3A |
75 | 水果电池 | 原电池 | 高中必修第二册;选择性必修1“化学反应原理” | 3A |
76 | 银树生长 | 氯化钠溶液加入氨水,放入纸树,氯化铵析出 | 选择性必修1“化学反应原理” | 3B |
77 | 魔棒点灯 | 氧化还原反应,浓硫酸的性质 | 高中必修第一册(氧化还原);九年级化学下册(浓硫酸的脱水性);鲁科版高中必修第一册;高中必修第二册(浓硫酸的性质) | 2/3A |
78 | 红色喷泉 | 氨气的性质 | 鲁科版高中必修第一册;高中必修第二册 | 3A |
79 | 神秘信件/无字天书/喷雾作画 | 酸碱指示剂 | 九年级化学下册 | 1/2 |
80 | 紫甘蓝自制酸碱指示剂 | 酸碱指示剂 | 九年级化学下册 | 1/2 |
81 | 香蕉皮造纸 | 纤维素结构和性质,碱性水解反应 | 选择性必修3“有机化学基础”;《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册 | 3B/4 |
82 | 泡沫喷泉/苏打灭火器 | 小苏打和食醋的反应 | 九年级化学下册;高中必修第一册;选择性必修1“化学反应原理” | 2/3A/3B |
83 | 茶水变墨水,假刀伤 | 二价铁三价铁的转化,氧化还原反应 | 高中必修第一册 | 3A |
84 | 彩色温度计 | 氯化钴晶体加热失去结晶水 | 九年级化学上册 | 2 |
85 | 蛋白留痕 | 碳酸钙与酸的反应,蛋白质的性质 | 九年级化学下册(碳酸钙);九年级化学下册(蛋白质);高中必修第二册(蛋白质);选择性必修3“有机化学基础”(蛋白质);《有机化学》(李景宁主编,高等教育出版社第6版)下册(蛋白质) | 2/3A/3B |
86 | 竹木雕花刻字 | 浓硫酸的脱水性 | 鲁科版高中必修第一册;高中必修第二册 | 3A |
87 | 黄金雨 | 2KI + Pb(NO3)2 == PbI2↓ + 2KNO3 | 《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册;《无机化学实验》(赵新华主编,高等教育出版社第4版) | 3A/3B/4 |
88 | 泡沫溶解 | 聚苯乙烯的结构,丙酮的性质 | 选择性必修3“有机化学基础” | 3B/4 |
89 | 吹起生火 | 2CO2 + 2NaO2 == 2Na2CO3 + O2,过氧化钠置于脱脂棉 | 高中必修第一册 | 3A |
90 | 变色瓶摇摇乐/蓝瓶子实验 | 亚甲基蓝的氧化还原反应 | 高中必修第一册(氧化还原) | 3A/3B/4 |
91 | 可乐与漂白粉 | 焦糖色的氧化 | 高中必修第一册(氧化还原、漂白粉);选择性必修3“有机化学基础”(添加剂) | 3A/3B |
92 | 自制汽水/柠檬火山 | 碳酸氢钠与柠檬酸的反应 | 九年级化学上册;高中必修第一册;选择性必修1“化学反应原理” | 2/3A/3B |
93 | 玻璃刀 | 氢氟酸的性质 | 高中必修第一册;鲁科版高中必修第二册(元素周期表);《无机化学》(北京师范大学等合编,高等教育出版社第4版)下册 | 3A/3B |
94 | 天气瓶/风暴瓶 | 溶液的配制,结晶现象 | 九年级化学下册,选择性必修2“物质结构与性质” | 2/3A |
95 | 鲁米诺实验 | 潜血反应 | 九年级化学上册(氧气制备、过氧化氢);高中必修第二册;鲁科版高中必修第一册(过氧化氢与三价铁离子) | 3A/3B/4 |
96 | B-Z震荡 | 非平衡热力学 | 选择性必修1“化学反应原理”(化学动力学);《物理化学》(傅献彩等编,高等教育出版社第5版) | 3B/4 |
97 | 化学变脸 | 超浸润现象 | 选择性必修3“有机化学基础”;《物理化学》(傅献彩等编,高等教育出版社第5版) | 3B/4 |
98 | 磁性去污粉 | 磁性粒子的表面亲疏水结构 | 选择性必修3“有机化学基础”; | 3B/4 |
现代化学仪器 | 99 | 防晒产品SPF评测 | 紫外-可见吸收光谱法 | 《波谱分析教程》(邓芹英等编,科学出版社第2版);《仪器分析原理》(何金兰等编,科学出版社) | 3B/4 |
100 | 头发中微量元素的测定 | 原子吸收光谱法 | 选择性必修2“物质结构与性质”;《仪器分析原理》(何金兰等编,科学出版社) | 3B/4 |